あつしは大学生の頃に、交換留学生のフランチェスカと出会いました。出会った当時は会話すらできなかったのに、お互い楽しい時間を外食でよく過ごしました。　結婚してから、アメリカに引っ越してきて、料理に夢中になりました。本当のラーメンを人生で食べる機会のない人に美味しいラーメンを紹介できたらと思い、２０１６年にポートジェファソンにスラープを開きました。